![](https://image.jimcdn.com/app/cms/image/transf/none/path/s509c9159aa3a9014/image/iea79110d43d1c6ff/version/1523939322/image.jpg)
春の食材と言えば「菜の花」も思い浮かびます。菜の花は、「なばな」や「花菜」という呼び方もあり、アブラナの花芽のことを言います。2月から3月頃にかけてが旬ですが、春一番の季節を運ぶ食材として料亭などでも重宝されています。【ワンポイント】菜の花の選び方は、なるべく花が咲いていない若い物を選びましょう。特に葉や茎がしゃきっとした新鮮なものがおすすめです。下の切り口をみて、茶色く変色した物は× 保存方法は、水分を含ませた新聞紙などでくるみ、袋に入れて冷蔵庫(野菜室など)に入れて下さい。くるめし弁当「楽ごはん」のロケ弁当、会議弁当、日替わり弁当でも様々な料理の中に使われます。これからが旬の食材をお楽しみに!